뮌헨의 옥토버페스트�� 600만 명 넘게 방문하며 700만 리터 넘는 맥주가 제공되는 대규모 축제로, 복잡한 물류왶� 으로 원활한 운영을 유지합니다. 지속가능한 에너지왶� 친환경 포장 등 전통과 혁신이 결합된 행사의 모범적인 사례라는 평가입니다.

글쓴이: 오이큐 일가(Öykü Ilgar), 번역: 챗GPT(ChatGPT)

옥토버페스트�� 일 뿐 아니라, 수백만 명의 방문객에게 잊지 못할 경험을 선사하는 공급망 계획 및 물류의 걸작입니다. 수많은 양의 맥주가 흐르고, 수천 개의 식사가 제공되는 이 축제는 복잡한 계획과 혁신적인 솔루션의 힘을 보여주는 물류 경이입니다.

7백만 리터 이상의 맥주가 넘치는 옥토버페스트

옥토버페스트의 중심에는 오직 여섯 개의 유명한 양조장에서만 제조되는 전설적인 ‘옥토버페스트 맥주’가 있습니다. 아우구스티너, 해커-프쇼르, 호프브로이, 뢰벤브로이, 파울라너, 스파텐 양조장은 수세기에 걸쳐 다듬어진 전통적인 양조 방식을 따르며 맥주 생산을 사전에 준비합니다.

이러한 헌신은 옥토버페스트의 엄격한 품질 기준, 특히 독일의 맥주 순수령 (Reinheitsgebot)을 준수하는 것으로 나타납니다. 이 법은 물, 보리, 홉, 그리고 효모만을 이용해 맥주를 단순하고 순수하게 유지하도록 합니다.

양조된 맥주는 축제장으로 향하는 여정을 시작합니다. 소규모 운송과 현장 보관을 위해 전통적인 나무 통과 현대식 강철 배럴이 사용되며, 대량의 맥주는 탱커 트럭으로 운송됩니다.

그러나 진정한 하이라이트는 맥주가 양조장에서 축제 텐트로 직접 전달되는 지하 맥주 파이프라인입니다. 파울라너의 기술 팀에 따르면, 각 맥주 텐트에는 가 있으며, 260미터 길이의 파이프라인 시스템으로 연결되어 맥주가 신선하고 차갑게 유지됩니다. 이 자동화 시스템은 맥주 흐름, 온도, 압력을 분석하며, 매시간 양조장 직원에게 이메일 또는 문자로 각 탭 스테이션의 맥주 사용량에 대한 업데이트를 보냅니다. 이 시스템은 서비스 속도를 높이고 운송 비용 및 배출량을 줄이는 데 기여합니다.

6백만 명 이상의 방문객 예상

옥토버페스트�� 을 맞이할 준비를 하고 있으며, 이들은 축제 기간 동안 4억 유로를 소비할 것으로 예상됩니다.

이 많은 인원을 관리하고 수요를 충족하기 위해, 주최 측은 에 크게 의존합니다. 역사적 데이터왶� 고급 분석 도구를 이용해 축제 기간 동안의 소비 패턴을 예측하며, 이는 부족과 낭비를 최소화하고 충분한 맥주 및 음식 공급을 보장하는 데 도움을 줍니다.

하지만 예상치 못한 따뜻한 날씨왶� 같은 요소가 소비율에 크게 영향을 미칠 수 있습니다. 지난해에는 날씨가 맥주 정원으로 사람들을 몰리게 했고, 텐트 내부의 좌석은 갓 구운 프레첼처럼 뜨거워졌으며 맥주 소비량이 크게 증가했습니다. 이에 따라 주최 측은 공급 물류를 신속하게 조정해 재고 부족을 방지해야 했습니다.

또한 은 축제에서의 재고 관리에 중요한 역할을 합니다. 주최 측은 여러 텐트에서의 맥주 소비량을 모니터링해 재고 수준을 효과적으로 관리하고, 적시에 보충이 이루어지도록 합니다. 이 기술은 운영 효율성을 높일 뿐만 아니라 대기 시간을 줄여 더 많은 사람들이 축제를 즐길 수 있게 합니다.

50만 마리의 통닭과 6만 개의 소시지

16일 동안 이어지는 축제에서 맥주만큼이나 상징적인 것은 음식이며, 그 양 또한 엄청납니다. 방문객들은 다음과 같은 .

• 124마리의 소
• 29마리의 송아지
• 509,420마리의 구운 닭
• 122,658쌍의 돼지 소시지
• 80,259개의 돼지 무릎 등

이러한 음식을 제공하기 위해서는 현지 농장과 배급업체들과 긴밀한 협력이 필요하며, 신선한 재료를 제때 공급하기 위한 복잡한 물류가 필요합니다. 또한, 식품 안전 규정을 준수하는 것은 이미 복잡한 작업에 또 다른 복잡성을 더합니다.

공급업체의 조달 및 폐기물 관리 전략 재고를 촉구하는 소비자

최근 몇 년 동안, 옥토버페스트�� 공급망 내에서 을 우선시하며, 세계에서 가장 친환경적인 대규모 행사 중 하나로 자리매김했습니다. 뮌헨 지역의 양조장만을 이용해 운송 거리를 최소화하고 배출량을 줄이고 있습니다.

이 양조장들은 환경친화적인 포장을 사용하며, 재사용이 가능한 병이나 배럴을 사용해 최대 50회까지 재사용합니다. 또한, 청량음료는 환급 가능한 병에만 판매되며, 캔 음료는 금지되어 폐기물 발생을 크게 줄입니다.

2000년 이후로, 옥토버페스트�� 모든 공공 장소에 재생 가능한 에너지원으로 전력을 공급하고 있습니다. 축제는 친환경 전력과 천연가스를 사용해 연간 약 을 상쇄합니다.

옥토버페스트의 은 전통, 혁신, 그리고 지속 가능성의 놀라운 조합을 보여줍니다. 이 축제는 바이에른 전통을 강조할 뿐만 아니라 대규모 행사가 지속 가능하게 운영될 수 있음을 입증하며, 미래 세대도 이 상징적인 축제를 즐길 수 있도록 보장합니다.

Prost! (건배!) 성공적인 옥토버페스트왶� 미래의 더 친환경적인 공급망을 위하여!

• 원문: , , Forbes.com

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텐트에서 매트리스왶� 침대, 가구로 주력 사업을 전환한 . 미국 아마존 시장 1위를 차지한 비결은? 발명과 혁신에 대한 열정, 고객 리뷰를 반영한 제품 개발 등 팬데믹에도 꾸준한 성장을 구가하는 우리 중견기업의 비결을 확인하세요.

글쓴이: 박범순(Adam Park)

지난 1979년부터 2000년초까지 텐트왶� 캠핑용품으로 북미 지역 시장 점유율 65%를 기록하며 세계 1위를 달리던 기업이 있습니다. 바로 이윤재 의장이 설립한 진웅이라는 회사죠. 이 의장은 20년 전 IMF 금융 위기 극복 과정을 다룬 포브스(Forbes)지 기사에서 자신의 특허에서 가져온 닉네임 텐트폴 리(Tentpole Lee)로 소개된 바 있습니다.

금융위기를 극복하는 과정에서 진웅은 짶��ѫ��(�ܾ��Գܲ�)로 다시 태어납니다. 주력 사업을 텐트왶� 캠핑 의자에서 정원용 의자왶� 가구를 거쳐, 매트리스왶� 침대, 실내용 가구로 이동했기 때문이죠. 어떤 이는 지누스의 이러한 변신을 놓고 야외 캠핑장에서 정원으로,정원에서 다시 실내로 파고 들었다고 묘사하기도 합니다.

캠핑장에서 정원을 거쳐 실내로, 혁신은 계속된다

텐트를 만들던 시절부터 발명과 혁신에 열정을 보인 지누스. 가볍고 내구성이 좋은 텐트폴 특허를 비롯해 자외선에도 변색되지 않는 폴리에스터 섬유 등 소재 관련 특허도 여러 건 보유하고 있었죠. 자사의 노하우를 이용해 1998년에는 경량 접이식 의자로 1억불 이상의 매출을 올리며 대표 제품인 텐트 매출을 추월한 바 있습니다.

주력 사업을 매트리스왶� 침대, 실내용 가구로 전환한 후에도 혁신은 계속됩니다. 지난 2005년부터 혁신적인 특허 기술로 침대 매트리스를 압축해 종이상자에 포장해 세계 시장에 수출하고 있죠. 이름하여 롤팩 매트리스(mattress-in-a-box). 지난 2014년 아마존에 입점한 이후 매트리스왶� 침대 프레임 부문에서 베스트셀러 자리를 굳건히 지키고 있습니다.

압축 포장 기술 덕분에 5개 매트리스 대신 50개 롤팩 매트리스 상자를 일반 택배 트럭에 실어 나를 수 있게 되었죠. 거기다 코로나19 팬데믹으로 집에서 보내는 시간이 많아진 소비자가 주거 관련 소비왶� 온라인 소비를 늘리면서 지누스의 매출은 꾸준히 증가합니다. 2022년 상반기 매출액은 전년 동기 대비 293억원 증가한 5,550���원을 기록하며 역대 최고 실적을 올렸습니다.

미국 아마존 시장 1위의 비결은?

미국 아마존 시장에서 1위를 차지한 비결을 묻자 지누스 IT팀의 김기훈 부장은 “침대에 대한 고정관념을 벗어난 지누스만의 전략이 빛을 발한 것”이라고 밝혔습니다. 보통 매트리스는 부피도 크고 무거워서 전문 배송기사가 직접 운반, 설치해야 하죠. 그런데 지누스는 “침대도 온라인에서 구매할 수 있도록 모든 제품을 박스에 담아 판매할 수 있도록” 했습니다.

또한 “경쟁사 대비 지누스만의 가격 경쟁력을 강화하기 위해 생산부터 배송까지 제품 공급망을 비즈니스 모델로 최적화해”왔다고 김기훈 부장은 덧붙입니다. “고객 리뷰 관리를 통해 지속적인 제품 품질 개선과 고객 리뷰를 반영한 제품 개발을 해왔기에 가능한 결과”라고 미국 아마존 시장 성공 비결을 전합니다.

초고속 성장을 뒷받침할 치밀한 공급 프로세스

“예측 신뢰도를 높이고 안정적인 공급 계획을 수립하기 위해서 �鶹ԭ�� IBP(통합 사업 계획)를 도입하게 되었습니다.”

지누스 긶�로벌 SCM 팀 최형욱 이사

아마존에 진출한 후 판매량이 빠르게 증가하면서 “판매 데이터왶� 실제 데이터의 부정합성, 데이터 간의 시차가 발생”했다고 긶�로벌 팀 최형욱 이사는 밝힙니다. 이들 데이터를 하나로 통합할 도구가 필요했고 신뢰도 있는 의 중요성도 부각되었습니다. 결국 “예측 신뢰도를 높이고 안정적인 공급 계획을 수립하기 위해 를 도입하게 되었다”고 덧붙입니다.

“단기간 내 급격한 성장을 이루어 내면서 기존의 수기 관리 방식에 대한 한계를 느끼게 되었는데 �鶹ԭ�� IBP를 도입하면서 보다 더 치밀한 프로세스를 구축하고 공급 관리의 수준을 높일 수 있게 되었다”고 최형욱 이사는 전합니다. 또한 “IBP 도입으로 시스템 기반 를 월단위로 진행하고 재고를 보다 안정적으로 관리할 수 있게 되었습니다.”

공급망 관리왶� 인사관리의

김기훈 부장은 “의 데이터를 기반으로 IBP의 계획을 수립하고 의사결정을 하게 된 부분이” �鶹ԭ�� 솔루션 간에 이미 구현된 통합과 유기적인 연동의 대표적인 효과라고 지적합니다. 다음으로, 지누스에서 참고할 수 있는 다양한 선진사례가 상당히 많이 내재되어 있다는 점도 주효했다고 밝힙니다.

를 위해 도입한 �鶹ԭ�� IBP의 도입 효과를 묻자 “�鶹ԭ�� S/4HANA왶� 싱글사인온(SSO)을 통해 하나의 통합 체계를 구축하게 되고 효율적인 의사결정 체계를 이룰 수 있게 되었다”고 최형욱 이사는 평가합니다. “향후 플래닝 결과치를 왶� 연계해서 기능을 통한 종합적인 비교 분석까지 고려하고 있다”고 덧붙입니다.

지누스왶� 같이 단기간 내에 급격한 성장과 긶�로벌 사업 확장이 진행되면 인사관리 업무도 적절한 대응이 필요합니다. 서로 다른 각국의 현지 요구사항을 고려해야 하고 형평성을 유지하며 일관된 운영이 더욱 중요해지기 때문입니다.

긶�로벌 디지털 HR 혁신을 위해 를 도입한 지누스는 “전사 임직원들에 대한 통합된 데이터 관리가 가능해” 졌다고 김기훈 부장은 전합니다. 향후 계획에 관해서는 “채용, 온보딩, 교육, 목표수립, 보상까지 단계적으로 도입을 진행하고 있다”고 말합니다.

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프로세스 중심의 소통과 업무 처리

IT 부서의 김기훈 부장은 “�鶹ԭ�� 도입으로 업무가 체계적으로 프로세스화 되는 것이 가장 큰 이점”이라고 밝힙니다. “새로운 비즈니스나 업무 소통에서 프로세스를 두고 정의를 내리고, 이 부분을 가시화하면서 향후 방향성을 마련할 수 있었던 게 가장 큰 변화”라며 이러한 변화로 빠른 의사결정이 가능해졌다고 전합니다.

“�鶹ԭ��는 진입장벽이 높지 않습니다. �鶹ԭ��의 선진사례 기반의 풍부한 노하우를 통해 도움을 많이 받으실 수 있습니다.”

지누스 IT 부서 김기훈 부장

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성공하는 축구 팀은 특별한 무언가가 있습니다. 성공적인 도 마찬가지죠. 돌발 상황에 대처하는 신속한 판단과 결단력, 실행력으로 위기를 기회로 바꾸는 능력. 성공하는 축구팀과 공급망 계획 업무에 필요한 핵심 요소입니다.

글쓴이: 오이큐 일가(Öykü Ilgar)

지난 해 이 막바지에 접어 들면서 제 이웃 곳곳에서 “골!”을 외치는 소리왶� 벅찬 환호성(혹은 짜증스런 고함) 없이 지나는 날이 없을 지경이었습니다. 골수 팬들과 이렇게 흥미진진한 경험을 하다보니 지난 몇 주 동안 축구가 갖는 뉘앙스에 관해 곰곰이 생각하게 되더군요. 코치왶� 매니저가 선수들에게 조언을 하고 전술을 제시하는 모습에서 축구팀 운영과 공급망 관리의 유사점을 떠올렸습니다.

완벽한 경기 계획을 만들자

축구 선수 입장에서 경기가 시작되기 직전에서야 경기 계획을 듣게 된다면 어떨지 상상해 보세요. 계획을 이해할 시간을 갖고 난 후 경기장에 나서는 일이야말로 축구팀의 중요한 준비사항이죠. 팀의 포메이션은? 다양한 경기 상황에서 수비나 공격 스타일은? 상대편 선수는 누구를 마크할까? 다양한 상황에 대한 계획이 있어야 축구팀은 예기치 못한 상황에 대해 정신적으로나 육체적으로 대비할 수 있습니다.

비즈니스 환경에서 사소한 운영 상의 문제는 공급망이 직면하게 되는 일상적인 당면과제의 일부입니다. 협력업체의 출하 지연이나 설비 고장으로 생산라인에 차칠을 초래하는 일처럼 말이죠. 얼핏 보면 이처럼 하위 레벨의 장애는 비즈니스에 큰 영향을 주지 않는 것처럼 보일 수 있습니다. 하지만 이처럼 매일매일 당면과제를 해결하느라 보내는 총 시간은 널리 영향을 주며 비용이 많이 들죠.

공급망은 이런 유형의 장애를 매일 다룰 수 있어야 합니다. 뭘 해야 할까요? 문제보다는 해결 방안에 초점을 맞추세요. ‘지연을 야기하는 원인’이나 ‘생산라인 내부의 오작동’이 무엇인지 질문을 던지거나 ‘향후 지연을 예방하도록 구매 승인이 원활하게 진행’ 되도록 하는 해결책을 찾아보세요. 이런 접근법은 잠재적인 리스크를 완화하고 다른 기회의 문을 열어줍니다.

경기중 의사결정에 대비하자

선수 한 명이 큰 경기를 앞두고 “결장”한다면 어떻게 될까요? 아니면 모든 일이 잘 풀리다가 경기 종료 5분을 남기고 스타 수비수가 부상을 당할 수도 있죠. 순식간에 경기의 흐름이 바뀔 수 있음을 아는 게 중요합니다. 그래서 백업 계획이 있어야 하죠.

공급망의 나비효과에 대해서는 모두 잘 알고 계시죠? 그런데 ‘검은 백조’ 얘기는 들어보셨나요? 몇몇 이벤트는 자연재해나 금융위기, 팬데믹 같이 긶�로벌 차원에서 폭 넓은 영향을 주고 다양한 산업에 커다란 파급효과를 가져올 수 있습니다. 이런 사건을 검은 백조 이벤트라고 합니다. 대부분의 경우 조직은 이런 장애에는 무방비 상태죠. 백업 계획도 없고 신속한 의사결정 능력도 없고 계획한 대로 실행할 결단력 있는 의사결정 역량도 없다면 여러분의 조직은 장기적인 목표 달성뿐 아니라 시장에서 생존하기도 어려울 수 있습니다.

문제 상황 – 위기인가, 기회인가?

승자왶� 패자의 근본적인 차이는 승자의 경우 경쟁 상황을 도전과제로 정의하는 방법을 알고 부족한 직무 기술을 개선하는 데 집중한다는 사실입니다. 목표에 얼마나 근접했는지 혹은 멀리 있는지 측정하는 능력이 있다면 팀이 마주할 잠재적인 리스크를 파악하거나 기회를 파악해 활용하는 데 도움이 됩니다.

조직은 크건 작건 간에 문제 상황을 유리하게 전환해 이익을 누릴 수 있도록 시장을 뒤흔들 새로운 방안을 모색할 수 있습니다. 일상적인 공급망 문제의 근본 원인을 파악하고 분석한다면 공급망 계획 담당자는 시장 변화에 적응하며 향후에 같은 문제의 재발을 막을 수 있죠. 이런 식으로 조직은 생산성을 개선하고 효율성을 향상하며 앞으로 나아갑니다.

문제보다 해결책에 초점을 두는 조직은 도전과제보다 기회를 볼 수 있고 생존을 위해 혁신합니다. 팬데믹이 거의 모든 산업을 강타했을 때 이 문제로 기업들은 비즈니스 모델을 재편하고 돈을 벌 새로운 방안을 만들어 냈습니다. 많은 대형 소매유통업체가 사업을 온라인으로 옮기고 과거에 비해 훨씬 넓은 고객 기반에 도달했습니다.

화장지 수요가 이동하고 변모할 때 유통업체는 온라인으로 이동해 최종 소비자를 지원해야 했죠. 또 다른 사례로 특정 제조 분야에서 명성을 쌓은 기업들이 주택 생산이나 소비자 가전처럼 높은 수요를 보이는 산업의 효과를 누리기 위해 생산 규모를 축소하기 시작했습니다.

성공하는 팀들의 비결을 이해하자

지나치게 의욕 넘치는 선수가 골문을 향해 달려가서 찬 공이 아웃이 되고 마는 경우를 얼마나 많이 보셨나요? 뭐, 꽤 자주 있는 일이죠. 팀웍이 중요합니다. 옆에서 도왶�주는 선수에게 볼을 패스하고 골을 향해 움직여야 하죠. 비즈니스왶� 유사하게 팀으로 일하는 능력은 성공하는 팀들이 보유한 의미 있는 직무 기술입니다.

공급망 환경에서는 귀사의 파트너사, 공급업체, 계약 생산업체, 3차, 4차 사업자 등을 포함한 공급망 전반에 걸친 가시성이 필수적입니다. 공급망 파트너의 역량을 잘 알고 귀사 공급망 생태계의 특징을 파악했다면 시장 변화에 빨리 적응하고 보다 효율적으로 협업할 수 있습니다.

이런 가시성을 활용하려면 민첩성이 요구됩니다. 문제 상황을 빨리 파악하는 능력, 비즈니스에 미칠 잠재적인 파급효과에 대한 이해를 토대로 공급망은 민첩하고 경쟁력 있게 운영될 수 있습니다. 민첩한 조치왶� 명확한 가시성으로 공급망 계획 담당자는 리스크가 문제로 자리잡기 전에 완화할 전략을 개발할 수 있습니다.

예기치 못한 일들이 삶의 일면으로 상존하는 세상에서 축구 토너먼트나 비즈니스 상황이나 마찬가지로 성패는 어떻게 끝까지 경기에 임하느냐에 달려 있습니다. 체계적이고 통합된 사업 계획 수립 방식을 채택한다면 조직은 문제 상황의 부정적인 영향을 사전에 관리하도록 돕는 기술의 지원으로 탄탄한 공급망 프로세스를 완성할 수 있습니다. 보다 정확하고 신속한 의사결정에 필요한 실시간 데이터 통찰로 역량을 강화한 팀을 확보한 조직은 위협을 예측할 뿐 아니라 잠재적인 기회도 파악해 시장을 뒤흔들 주인공으로 자리할 수 있습니다.

‘’을 적용해 시장을 뒤흔들 기업으로 거듭나는 방안에 관해 자세히 알고 싶으신 분은 “” 자료를 참조하세요.

• 원문: , , �鶹ԭ�� BrandVoice, Forbes.com

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