Vertikale Landwirtschaft erm枚glicht es, Lebensmittel in unmittelbarer N盲he zu dicht besiedelten Ballungsr盲umen anzubauen und verk眉rzt lange Transportwege, was wiederum den CO鈧�-Aussto脽 reduziert.
In den Medien st枚脽t die vertikale Landwirtschaft und deren Potenzial, dem Klimawandel entgegen zu wirken, aktuell auf 盲u脽erst positive Resonanz. Bei diesem Konzept werden Hydroponik 鈥� bei der Pflanzen 眉ber eine N盲hrl枚sung versorgt werden 鈥� und andere Techniken eingesetzt, um Nahrungspflanzen auf mehreren 眉bereinander gelagerten Ebene anzubauen, ohne dass dabei traditioneller Erdanbau notwendig ist.
F眉r Mark Korzilius sind k眉rzere Transportwege jedoch nicht der ausschlaggebende Punkt. Korzilius ist Gr眉nder der , einem Start-up-Unternehmen auf dem Gebiet der vertikalen Landwirtschaft, das bereits eine Farm in Kuwait in Betrieb hat und demn盲chst eine weitere in Singapur er枚ffnen wird. Er h盲lt andere Gr眉nde f眉r entscheidender.
Qualit盲t an erster Stelle: Nur kein T眉tensalat
In einem聽聽mit Tom Raftery im Rahmen des Podcasts 鈥濩limate21鈥� betonte Korzilius k眉rzlich, dass wir nicht mehr mit k眉rzeren Transportwegen argumentieren sollten, um den Einsatz vertikaler Landwirtschaft zu begr眉nden. Stattdessen ginge es vor allem darum, Verbrauchern die beste Qualit盲t zu bieten. Qualit盲t bedeutet in diesem Fall gesundes Blattgem眉se.
鈥濿ir ben枚tigen Lebensmittel mit vielen N盲hrstoffen, die reich an Sekund盲rmetaboliten sind 鈥� alles, was unser K枚rper braucht鈥�, erkl盲rte er.聽Bei gesundem Gr眉nzeug denken viele erst mal nicht an Eisbergsalat. Korzilius erl盲uterte, dass dieser geschnitten, abgepackt und dann f眉r den Transport gek眉hlt werde.聽鈥濫in Gro脽teil der CO鈧�-Bilanz ist genau darauf zur眉ckzuf眉hren. Und seien wir ehrlich: Abgepackter Eisbergsalat in unangenehm riechenden T眉ten ist alles andere als appetitlich.鈥�
Bei &ever wird stattdessen nach Bedarf geerntet 鈥� sozusagen 鈥濷n-Demand鈥�. Blattgem眉se wird eingetopft ausgeliefert, so wie wir es auch von Basilikum oder anderen Kr盲utern im Lebensmitteleinzelhandel gewohnt sind. Laut Korzilius erhalten Kunde so geschmacklich hervorragende, lokal angebaute Salatpflanzen, ohne dass dabei Plastik oder K眉hlung notwendig sind. Der Chefkoch des Four-Seasons-Hotels in Kuwait ist jedenfalls anscheinend der Meinung, dass der Koriander von &ever der Beste ist, den er je probiert hat.
Bessere Kontrolle und h枚herer Ertrag
Bei &ever l盲uft alles komplett in Indoor-Gew盲chsh盲usern ab, in denen das Klima kontrolliert werden kann. Das ist f眉r optimale Ernteertr盲ge von entscheidender Bedeutung. So ist es etwa bekannterma脽en 盲u脽erst schwierig, Spinat in der vertikalen Landwirtschaft anzupflanzen. das Start-up experimentierte jedoch mit den optimalen Samen sowie der Beleuchtung und Temperatur und fand so eine ideale Methode.
Ein bedeutender Vorteil ist, dass das Unternehmen ohne Pestizide auskommt 鈥� was letztendlich einfach eine andere Energieform darstellt. Eine weitere M枚glichkeit ist es, 聽das Lichtspektrum zu optimieren, um die gew眉nschten Resultate zu erzielen. Viele der Nahrungspflanzen werden bei 18 Stunden Licht und sechs Stunden Dunkelheit angebaut.
脺ber das Jahr hinweg ergeben sich dadurch ertragreichere Ernten. Bei &ever sind 18 Zyklen pro Jahr m枚glich 鈥� im Vergleich zu sieben Zyklen in traditionellen Gew盲chsh盲usern. Dabei kommt das Unternehmen laut eigenen Angaben mit 85 Prozent weniger Wasser aus.
Komplexit盲t bew盲ltigen
Korzilius wies auch darauf hin, dass es 盲u脽erst komplex sei, Variablen wie Licht, Temperatur, Wasser, Produktionszyklen, Energiekosten und Rezepturen f眉r optimales Wachstum zu verfolgen. 麻豆原创 arbeitet mit &ever daran, diese Komplexit盲t in den Griff zu bekommen. Vertikale Landwirtschaft ist ein Hightech-Unterfangen, bei dem Kontrolle der Schl眉ssel zum Erfolg ist. Wir sind stolz darauf, dazu beizutragen, diese Herausforderungen zu bew盲ltigen. Dieses Konzept f眉r den landwirtschaftlichen Anbau wird hoffentlich dabei helfen, den CO鈧�-Aussto脽 zu reduzieren und gleichzeitig hochwertige Lebensmittel erm枚glichen 鈥� vom (vertikalen) Bauernhof direkt auf den Tisch.
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