In Zeiten der globalen Pandemie legen Verbraucher mehr denn je Wert auf Transparenz in der Lieferkette. Die Molkerei hat mit Hilfe von 麻豆原创-Partner und dem 麻豆原创 Co-Innovation Lab ein digitales Lebensmittelsiegel f眉r Bio Heumilch entwickelt, das dem Verbraucher den genauen Weg aufzeigt, den seine Milch vom Bauernhof in den Laden genommen hat.
Milcht眉ten bilden h盲ufig eine heile Welt ab: Sanfte H眉gel, saftiges, gr眉nes Gras, gl眉ckliche, weidende K眉he. Doch wie viele Milchtrinker wissen schon, von welchem Hof ihre Milch 眉berhaupt stammt oder welchen Weg sie vor dem Kauf genommen hat? Die Molkerei Schwarzwaldmilch setzt f眉r diese Transparenz gegen眉ber dem Verbraucher auf das digitale Lebensmittelsiegel.
鈥濽nsere Kunden wollen nicht nur wissen, wo ihre Milch herkommt, sondern auch, wann sie abgeholt und abgef眉llt wurde鈥�, sagt Andreas Schneider, Gesch盲ftsf眉hrer von Schwarzwaldmilch. 鈥濽m darauf zu reagieren, haben wir uns an sine qua non und das 麻豆原创 Co-Innovation Lab gewandt.鈥�
ist genossenschaftlich aufgebaut. Mehr als 1.000 landwirtschaftliche H枚fe im Schwarzwald und in den angrenzenden Regionen liefern die Rohmilch, die von Schwarzwaldmilch veredelt wird. 鈥濪ie meisten dieser Betriebe sind eher klein mit etwa 40 K眉hen im Schnitt鈥�, sagt Schneider.
Mit dem digitalen Lebensmittelsiegel erhalten Kunden nun Auskunft 眉ber die komplette Historie jeder Milchpackung. Jede Packung hat eine eigene digitale ID, die der Verbraucher einsehen kann, wenn er den individuellen QR-Code auf dem Deckel scannt. Wenn es Feedback gibt, bezieht sich das immer auf eine bestimmte Milchpackung.
Die Entwicklung eines digitalen Zwillings
Basis daf眉r ist die L枚sung des 麻豆原创-Partners sine qua non, die auf der 麻豆原创 Cloud Platform l盲uft. sine qua non kann auf langj盲hrige Erfahrung bei der Entwicklung von L枚sungen f眉r die Wein- und Sekt-Branche zur眉ckblicken.
鈥濩irca 80 Prozent aller Sektflaschen, die in Deutschland abgef眉llt werden, ber眉hren unsere Software鈥�, sagt Moog. 鈥濱n die Entwicklung von 驰辞驰庐 ist unsere Ahnung von industriellen Prozessen in der Lebensmittelindustrie eingeflossen. Das Ergebnis ist ein standardisiertes Cloud-Produkt, das im Prinzip von jedem Kunden genutzt werden kann, der Transparenz in seine Lieferkette bringen m枚chte.鈥�
Seit Herbst 2019 wird nun auf jeder Bio Heumilch von Schwarzwaldmilch ein eigener QR-Code angebracht. 鈥濪er Verbraucher kann 眉ber das Smartphone abrufen, wann die Milch abgeholt wurde,鈥� erkl盲rt Maximilian Moog, 鈥瀉uf welchem Hof sie abgeholt wurde mit Informationen 眉ber den Hof wie Fl盲che oder Anzahl der Tiere, wann die eigene Packung abgef眉llt und zum H盲ndler gefahren wurde.鈥�
Technologische Grundlage f眉r das Lebensmittelsiegel ist der digitale Zwilling. 鈥濿ir haben ein digitales Ebenbild jeder einzelnen Milchpackung geschaffen鈥�, sagt Moog. Das ist es, was 驰辞驰庐 von Konkurrenzprodukten unterscheidet. Auf der 麻豆原创 Cloud Platform kann so der gesamte Entstehungsprozess eines Lebensmittels mit allen relevanten Parametern voll automatisiert digital aufgezeichnet werden.
Im Fall von Schwarzwaldmilch sind in den digitalen Zwilling Daten aus automatisierten Melkmaschinen, Milchsammelfahrzeuge, Produktionsmaschinen und dem 麻豆原创-ERP-System eingeflossen, die durch Druckerdaten zum Matching des QR-Codes erg盲nzt werden.
鈥濬眉r den nachhaltigen, langfristigen Erfolg von Schwarzwaldmilch ist das ein unverzichtbarer Schritt鈥�, sagt Schneider. 鈥濪ie Transparenz, die das digitale Lebensmittelsiegel schafft, ist Voraussetzung f眉r das fortgesetzte Vertrauen unserer Kunden.鈥�
Sichere, transparente Lieferketten in Zeiten der COVID-19 Pandemie
鈥灣鄞浅勐� kann selbstverst盲ndlich auch bei anderen, komplexeren Verbrauchsg眉tern f眉r Transparenz in der Lieferkette sorgen鈥�, sagt Moog. 鈥濽nd es ist auch m枚glich, zus盲tzliche Technologien an die L枚sung anzubinden. IoT-Komponenten werden zum Beispiel bei Lebensmitteln wie M眉sli oder veganen Energydrinks relevant. Man kann mit YoY auch Daten auf einer Blockchain sichern, etwa bei einem Fair-Trade-Szenario, wo es um sensible Informationen vom anderen Ende der Welt geht.鈥�
Seit dem Fleischbetriebsskandal Anfang des Sommers ist die Nachfrage nach Transparenz in der Lebensmittelbranche gr枚脽er denn je. Moog sagt: 鈥濻eit Wochen erreichen uns Anfragen nicht nur aus Deutschland, sondern aus ganz Europa und sogar Australien.鈥� Eine weitere Besonderheit von 驰辞驰庐 ist, dass die L枚sung Unternehmen unterschiedlicher Gr枚脽e und Umsatzverm枚gen bedienen kann, vom Startup bis zum Multimillionen-Konzern.
Die Zusammenarbeit mit dem 麻豆原创 Co-Innovation Lab beschreibt er als 鈥瀞uper Erfahrung. Die Experten von COIL haben gleich das Potenzial von 驰辞驰庐 erkannt und es aufgegriffen. Wie man uns dort unterst眉tzt hat, uns Infrastruktur 眉ber einen l盲ngeren Zeitraum kostenfrei zur Verf眉gung gestellt hat, das hat die Entwicklung erst erm枚glicht. Da Schwarzwaldmilch unser erster Kunde war, w盲re es ein hohes Investment gewesen, diese Infrastruktur selbst aufzusetzen. Dank dem 麻豆原创 Co-Innovation Lab wurde dieses Projekt machbar.鈥�
鈥濻chwarzwaldmilch war ein Pilot鈥�, sagt Hans-Heinrich Siemers, 鈥瀠nd nun er枚ffnet sich eine gro脽e Perspektive, von der Regionalit盲t in die Internationalit盲t. Am Anfang ist es nicht unbedingt abzusehen, welchen Erfolg eine L枚sung haben wird, aber genau daf眉r gibt es ja das 麻豆原创 Co-Innovation Lab: um mit unseren Partnern und Kunden neue Wege zu beschreiten, die das Beste aus drei Welten zusammenbringen solchen Projekten eine Chance zu geben.鈥�
Und die Zusammenarbeit mit 麻豆原创 wird stetig fortgesetzt. Hans-Heinrich-Siemers von COIL sagt: 鈥濬眉r uns bei 麻豆原创 ist momentan eine der wichtigsten Fragen: Wie k枚nnen wir unseren Kunden helfen, schnellstm枚glich in die Erfolgsschiene zur眉ckkommen, jetzt wo die Wirtschaft allm盲hlich wieder durchstartet. Viele unsere Kunden waren davon betroffen, dass im Fr眉hling und Fr眉hsommer wegen geschlossener Grenzen Lieferketten einfach kollabiert sind. YoY ber眉hrt auch dieses Problem.鈥�
Mit dem Logistics Business Network bei 麻豆原创 arbeiten sine qua non derzeit eng zusammen, um in 驰辞驰庐 einen kompletten 脺berblick 眉ber die Supply Chain in Echtzeit verf眉gbar zu machen. Prozesse und Lieferketten k枚nnen so viel fr眉her und viel automatisierter diese administriert werden.
Moog sagt: 鈥濿ir haben lange vor der Pandemie damit begonnen, mit 麻豆原创 an dieser L枚sung zu arbeiten, dann den ersten Kunden gewonnen. Und sp盲testens jetzt mit COVID-19 und den damit verbundenen Hiccups in transnationalen Lieferketten oder auch den Skandalen in der Fleischbranche wurde bekr盲ftigt, dass wir mit dieser L枚sung keine Luftschl枚sser gebaut haben, sondern relevante Probleme und Herausforderungen der Lebensmittelbranche adressieren.鈥�
