Landwirt Edmundo Moller ist Heidelbeerproduzent in vierter Generation. Seine Farm befindet sich in der N盲he von Santiago de Chile. Voller Stolz sprudelt der Slogan seines Vaters aus ihm heraus: 鈥濾on der Saat bis zur Ernte 鈥� Wir versorgen die Welt mit Heidelbeeren!鈥� Und f眉r mehr Transparenz in der Lieferkette und damit Nachhaltigkeit sorgt die .
Die Beeren, die er heute geerntet hat, wurden gerade verschifft und sind vielleicht auf dem Weg zu Ihrem 枚rtlichen Lebensmittelh盲ndler oder einer Lagerverkaufshalle in Ihrer N盲he. Und ob dies der Fall ist, werden Sie schon bald wissen. Denn der US-amerikanische Fruchth盲ndler Naturipe hat eine technische Innovation eingef眉hrt.
Vor Kurzem besuchte ich Mollers Heidelbeerfarm in Chile und als ich inmitten der Str盲ucher voller saftiger Fr眉chte stand, war die Versuchung gro脽 und ich musste mich z眉geln. Als Moller mich dann einlud, ein paar dieser k枚stlichen Beeren direkt vom Strauch zu pfl眉cken und zu probieren, war ich selig.
Mehr Transparenz in der Lieferkette mit Blockchain
Die Beerenpfl眉cker auf Mollers Feldern versehen jede Beerenkiste, die sie f眉llen, mit einem . Noch auf dem Feld werden ihre Kisten gewogen und gescannt. Anschlie脽end werden sie ins K眉hlhaus gebracht. Dann geht es weiter: Verladung auf ein Schiff, Zollabfertigung und schlie脽lich kommen die Kisten in einem riesigen Tiefk眉hl-Verteilzentrum an. Dort werden die Heidelbeeren speziell f眉r die internationalen Kunden von Naturipe verpackt. W盲hrend der ganzen Reise bis zum Lebensmittelladen bleibt der QR-Code bleibt auf den Verpackungen der Beeren.
Und nun kommt der Kunde ins Spiel, der im Laden die Beeren kauft. Schon bald wird er durch Scannen des QR-Codes mit seinem Smartphone sehen k枚nnen, wo die Beeren angebaut wurden und wie sich die Farm f眉r Nachhaltigkeit einsetzt. Au脽erdem kann er sich vergewissern, dass das Unternehmen auf faire Arbeitsbedingungen und L枚hne der Mitarbeiter achtet. Hinter alldem steht Blockchain-Technologie.
Es mangelt nicht an Experten, die den Nutzen der Blockchain hervorheben 鈥� ein Register, in dem s盲mtliche Transaktionen in Echtzeit gespeichert werden, um Licht ins Dunkel der Lieferketten zu bringen. Carol McMillan, IT Director bei Naturipe, setzt auf die zentralen Versprechen der Blockchain wie F盲lschungssicherheit und Nachvollziehbarkeit der Daten. McMillan arbeitet mit 麻豆原创 zusammen, um zwei dringliche Probleme bei Naturipe zu l枚sen: Nachverfolgbarkeit und Termintreue.
Nachverfolgbarkeit in Echtzeit: vom Erzeuger bis zum Lebensmittelgesch盲ft
鈥濶achverfolgbarkeit bedeutet, wir m眉ssen die komplette Lieferkette vom Erzeuger bis zum Lebensmittelgesch盲ft pr眉fen k枚nnen. Wichtig ist dies, weil es in den USA neue Zertifizierungsanforderungen in Bezug auf Lebensmittelsicherheit und -herkunft gibt鈥�, erkl盲rt McMillan. Termintreue ist wichtig, da Verz枚gerungen durch Grenzkontrollen oder andere Engp盲sse in der Lieferkette den frischen Fr眉chten schaden k枚nnen. Derzeit m眉ssen die Zwischenh盲ndler eine Menge Papierkram ausf眉llen. Der Prozess ist langwierig und f眉hrt zu Versp盲tungen beim Transport des Obstes, das ohnehin eine sehr kurze Haltbarkeit hat. Hier ist dynamisches Reporting in Echtzeit erforderlich.鈥�
In einem k眉rzlich erschienenen erkl盲rt Nathalie Toulon vom AgroTIC Digital Agriculture Chair in Frankreich, dass die in der Blockchain gespeicherten Daten nicht manipuliert werden k枚nnen und sich deshalb die Ursachen von Problemen schnell ermitteln lassen. Da die Blockchain mit den verbundenen Objekten verkn眉pft ist, sind auch Echtzeit-Warnungen m枚glich, zum Beispiel, wenn die maximal zul盲ssige H枚chsttemperatur 眉berschritten wird.
In Naturipes riesigem K眉hlhaus in Miami sorgt das Personal daf眉r, dass die Fr眉chte stets bei korrekten Temperaturen gelagert werden. Bekleidet mit wei脽em Kittel und gr眉nem Haarnetz f眉hrt ein Lagerleiter McMillan durch den Umpackraum, in dem es so kalt ist, dass man seinen eigenen Atem sehen kann.
Beim Weitertransport per LKW kommen Temperaturschreiber und GPS-Tracker zum Einsatz. Dadurch ist es m枚glich, den Weg der Ware bis zu den Verbrauchern nachzuverfolgen.
鈥濵it dem Temperaturschreiber l盲sst sich die Qualit盲t des Produkts sicherstellen, denn er zeichnet die Temperatur w盲hrend der gesamten Logistikkette auf鈥�, erkl盲rt der Lagerleiter. 鈥濻ie muss konstant ein Grad Celsius betragen.鈥�
K盲ufer erhalten Informationen zu Produkten via Cloud
K眉nftig sollen auch die Temperaturen in den LKWs automatisch in die hochgeladen werden. Dann k枚nnen auch die K盲ufer der Beeren die Protokolle sehen.
Doch in der Agrarbranche werden Stimmen laut, dass die Lebensmittelindustrie zun盲chst auf Gesundheits- und Sicherheitsbedenken eingehen sollte, bevor sie die Einf眉hrung der Blockchain-Technologie in Erw盲gung zieht.
鈥濪as Problem ist nicht das Blockchain-Tool鈥�, wird Agronomin Dr. Sarah Taber zitiert. 鈥濪as Problem sind die Menschen.鈥� Wie das Wirtschaftsmagazin 聽vor Kurzem berichtete, sollte die Agrarindustrie laut Taber erst einmal gut ausgebildete Arbeitskr盲fte einstellen und sie darin schulen, h枚here Lebensmittelsicherheitsstandards zu erf眉llen.
Einige Risikomanagement-Experten weisen darauf hin, dass bei einem lebensmittelbedingten Krankheitsausbruch die Ursache schnell gefunden werden kann. Denn mit Blockchain-Technologie lassen sich die Lebensmittel bis zu ihrer Quelle zur眉ckverfolgen 鈥� innerhalb weniger Sekunden anstatt mehrerer Wochen. Bef眉rworter sagen, dass die Technologie zudem Einzelh盲ndlern hilft, gesetzliche Vorschriften einzuhalten und nachzuweisen, dass in den Lieferketten weder Sklaverei noch Menschenhandel vorkommen. Und die Verk盲ufer k枚nnen ihren Kunden versichern, dass die Produkte aus nachhaltigen und ethisch einwandfreien Quellen stammen.
Die Unternehmerin und Vordenkerin ist davon 眉berzeugt, 鈥瀌ass Blockchain das Potenzial besitzt, in den n盲chsten f眉nf Jahren eine vollst盲ndige Umgestaltung der Einzelhandelslandschaft zu bewirken鈥�, an der sich 13 mal so viele Unternehmen beteiligen werden.
Wieder zur眉ck aus Chile, bereite ich mir zuhause in den USA mein 眉bliches Fr眉hst眉ck zu, das ich immer mit Blaubeeren garniere. Heute ist dies griechischer Joghurt mit Waln眉ssen. Ich sehe mir das Etikett an und stelle fest: Ja, es sind Beeren von Naturipe! Ich frage mich, ob sie genau von dem Feld kommen, das ich gerade in Chile besucht hatte.
Tricia Manning-Smith ist Senior Global On-Air Correspondent bei 麻豆原创 TV.
