{"id":127633,"date":"2023-06-13T09:33:56","date_gmt":"2023-06-13T13:33:56","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/latinamerica\/?p=127633"},"modified":"2023-11-13T15:18:21","modified_gmt":"2023-11-13T20:18:21","slug":"vina-concha-y-toro-innova-con-soluciones-sap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/latinamerica\/2023\/06\/vina-concha-y-toro-innova-con-soluciones-sap\/","title":{"rendered":"Vi\u00f1a Concha y Toro innova con soluciones 麻豆原创"},"content":{"rendered":"

La empresa Chilena obtuvo Menci\u00f3n Honrosa\u00a0 en los \u201c麻豆原创 Innovation Awards\u201d por realizar la transici\u00f3n de una producci\u00f3n vitivin\u00edcola tradicional a una inteligente con Smart Winery.<\/span><\/i><\/p>\n

Santiago<\/strong> – Por d\u00e9cimo a\u00f1o consecutivo 麻豆原创 realiz\u00f3 los <\/span>\u201c麻豆原创 Innovation Awards\u201d,<\/b> instancia que honra y celebra los logros de empresas e individuos con visi\u00f3n de futuro que han aprovechado el poder de los \u00faltimos productos de 麻豆原创 y tecnolog\u00edas en la nube para convertirse en una empresa inteligente, prosperar en nuevas realidades comerciales y crear un impacto econ\u00f3mico, ambiental y\/o social positivo para ayudar al mundo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vitivin\u00edcola Chilena destac\u00f3 entre los participantes<\/b><\/h2>\n

La regi\u00f3n Latinoam\u00e9rica y Caribe present\u00f3 m\u00e1s de 30 casos y entre ellos destac\u00f3 la menci\u00f3n honrosa de la Vi\u00f1a Concha y Toro & Blueboot presentado por la unidad de mercado LAC Sur. La Empresa chilena, que utilizando Smart Winery pas\u00f3 de una producci\u00f3n tradicional a una inteligente, utiliz\u00f3 la soluci\u00f3n de 麻豆原创 que integra el conocimiento del en\u00f3logo junto con datos operativos y de sensores para tomar mejores decisiones basadas en dos modelos de IA: uno que predice la calidad del vino futuro y otro que predice el final del proceso de maceraci\u00f3n para optimizar la calidad del vino.<\/span><\/p>\n

El principal desaf\u00edo de la empresa vitivin\u00edcola, l\u00edder en su industria con m\u00e1s de 130 a\u00f1os de historia, est\u00e1 dado por el complejo escenario en el que se desenvuelve, caracterizado principalmente por el cambio clim\u00e1tico y su impacto en la sostenibilidad empresarial.<\/span><\/p>\n

Los problemas que afectan a la industria del vino son los cambios en la fenolog\u00eda de los cultivares, la calidad de la uva y modificaci\u00f3n en las fechas de maduraci\u00f3n y cosecha, as\u00ed como los cambios en la estructura de costos y ca\u00edda en la disponibilidad de recursos humanos.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cLa industria vitivin\u00edcola tiene como gran desaf\u00edo adaptarse al cambio clim\u00e1tico que tiene como consecuencia periodos de vendimia cada vez m\u00e1s inciertos. Este desaf\u00edo tiene consecuencias productivas y cualitativas, as\u00ed como mayor incertidumbre en el momento \u00f3ptimo de cosecha. Como consecuencia, las bodegas de vino deben adaptar la log\u00edstica de recepci\u00f3n de uvas y el manejo de la vinificaci\u00f3n\u201d,<\/span> se\u00f1al\u00f3 Ricardo Luna del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de Concha y Toro.<\/span><\/p>\n

Ante este escenario la adopci\u00f3n de Smart Winery para la enolog\u00eda de precisi\u00f3n es una ayuda para resolver dichos desaf\u00edos.<\/span><\/p>\n

Dise\u00f1ada sobre 麻豆原创 Business Technology Platform, Smart Winery, es una plataforma digital para la gesti\u00f3n de la uva y la calidad del vino, que se presenta a los en\u00f3logos como una herramienta para la maximizaci\u00f3n de la eficiencia y la productividad durante la toma de decisiones sobre el procesamiento del vino. Esta plataforma \u00fanica tiene cuatro m\u00f3dulos para cada proceso de fermentaci\u00f3n que permite el seguimiento en l\u00ednea de la fermentaci\u00f3n del vino: temperatura, remontado, punto de consigna y densidad, predicci\u00f3n de la calidad potencial del vino, gracias a un simulador de enolog\u00eda y un modelo de aprendizaje autom\u00e1tico; prescripci\u00f3n de recetas enol\u00f3gicas basadas en la optimizaci\u00f3n y diagn\u00f3stico basado en los datos hist\u00f3ricos de las bodegas.<\/span><\/p>\n

Utilizando esta soluci\u00f3n de 麻豆原创, Concha y Toro logr\u00f3 optimizar el uso de las cubas durante el proceso de fermentaci\u00f3n: una mejora de 3,5 ciclos a 4,5 ciclos por cada cuba (un ciclo adicional de 32 tinas en su bodega Lourdes), obtener ganancias en uva procesada en la cosecha per\u00edodo: 2,56 millones de kilogramos adicionales de uva con la capacidad existente y ahorrar USD 375,000, el costo de adquisici\u00f3n de dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n para la vendimia.<\/span><\/p>\n

Los hitos destacados de esta implementaci\u00f3n son el incremento en un 28% de la capacidad productiva de Bodega Lourdes, 375K en ahorros: el costo para adquirir dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n para la vendimia y una mejora de 3,5 ciclos a 4,5 ciclos por cada barril<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n

\u201cLa plataforma Smart Winery ha sido transferida a nivel productivo en dos bodegas de Vi\u00f1a Concha y Toro: Bodega Lourdes y Bodega Lolol, las cuales producen vinos premium y varietales, respectivamente. Este hito se ha traducido en la digitalizaci\u00f3n de estas bodegas, transformando los procesos de vinificaci\u00f3n y abriendo el camino para el desarrollo de nuevas herramientas predictivas y reportes automatizados de alto valor para los en\u00f3logos. Adem\u00e1s, este proceso ha involucrado un cambio en la cultura de la empresa, destacando la apertura al cambio que han tenido los colaboradores del \u00e1rea de enolog\u00eda\u201d, asegur\u00f3 <\/span>Alvaro Gonz\u00e1lez, del Centro de Investigaci\u00f3n e Innovaci\u00f3n de Concha y Toro\u00a0<\/span><\/p>\n

BlueBoot, premier partner en 麻豆原创 Business Technology, l\u00edder en experiencia de usuario de 麻豆原创, fue el socio estrat\u00e9gico para esta implementaci\u00f3n de Vi\u00f1a Concha y Toro. Su colaboraci\u00f3n y asesoramiento permiti\u00f3 la incorporaci\u00f3n de las soluciones de forma adecuada.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u201cLos casos que nuestros clientes y socios est\u00e1n creando y entregando en la regi\u00f3n LAC son prueba de que 麻豆原创 es una empresa innovadora que ofrece grandes transformaciones. Agradezco todo el esfuerzo realizado por nuestros colaboradores para que pudi\u00e9ramos posicionar a la regi\u00f3n LAC en este premio global de tanta relevancia en 麻豆原创\u201d, asegur\u00f3 Matheus Souza, Director de Innovaci\u00f3n de 麻豆原创 LAC.<\/span><\/p>\n

\n

Acerca de 麻豆原创\u00a0<\/b><\/p>\n

La estrategia de 麻豆原创 es ayudar a cada negocio a funcionar como una empresa inteligente y sostenible. Como l\u00edder del mercado en software de aplicaciones empresariales, ayudamos a empresas de todos los tama\u00f1os y en todas las industrias a funcionar de la mejor manera: los clientes de 麻豆原创 generan el 87% del comercio global total. Nuestras tecnolog\u00edas avanzadas de <\/span>machine learning, Internet of Things<\/span><\/i> (IoT) y anal\u00edticos ayudan a convertir los negocios de los clientes en empresas inteligentes. 麻豆原创 contribuye a dar a las personas y a las organizaciones profundos conocimientos de negocio y promueve la colaboraci\u00f3n que les permite mantenerse delante de la competencia. Simplificamos la tecnolog\u00eda para las empresas, de modo que puedan consumir nuestro software de la manera en que lo desean, sin interrupciones. Nuestro conjunto de aplicaciones y servicios permite a clientes del sector p\u00fablico y privado de 25 industrias operar en forma rentable, adaptarse continuamente y marcar una diferencia. Con una red global de clientes, socios de negocios, empleados y l\u00edderes de ideas, 麻豆原创 ayuda al mundo a funcionar mejor y a mejorar las vidas de las personas. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, visite <\/span>www.sap.com<\/span><\/a> o nuestra sala de prensa <\/span>http:\/\/news.sap.com\/latinamerica<\/span><\/a>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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