{"id":123986,"date":"2021-06-16T16:20:58","date_gmt":"2021-06-16T20:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/latinamerica\/?p=123986"},"modified":"2023-11-09T10:50:25","modified_gmt":"2023-11-09T15:50:25","slug":"sukarne-cuando-el-area-de-compras-se-convierte-en-un-catalizador-estrategico-del-negocio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/latinamerica\/2021\/06\/sukarne-cuando-el-area-de-compras-se-convierte-en-un-catalizador-estrategico-del-negocio\/","title":{"rendered":"SuKarne: cuando el \u00e1rea de Compras se convierte en un catalizador estrat\u00e9gico del negocio"},"content":{"rendered":"<p class=\"lead\">Con sede corporativa en Culiac\u00e1n, Sinaloa (en el norte de M\u00e9xico), SuKarne es una de las cuatro organizaciones que integran a <a href=\"http:\/\/www.grupoviz.mx\/\">Grupo Viz<\/a>. Lo que surgi\u00f3 hace 52 a\u00f1os como una iniciativa familiar, hoy es la empresa mexicana con mayor peso en el mercado mundial de prote\u00edna animal, la cual ha revolucionado su proceso de Proveedur\u00eda de la mano de 麻豆原创 Ariba.<\/p>\n<p><strong>Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> &#8211; Descubrir actividades en las que un negocio puede mejorar, no siempre ser\u00e1 una aventura desgastante. En ocasiones, las \u00e1reas de oportunidad se pueden observar a plena luz del d\u00eda.<\/p>\n<p>Un ejemplo: la jornada en que la organizaci\u00f3n recibe a sus proveedores para atender asuntos de facturaci\u00f3n (revisi\u00f3n, aclaraciones). Si la empresa realiza dichas tareas con m\u00e9todos y herramientas tradicionales, que no pueden prescindir del papel y la intervenci\u00f3n humana, siempre se podr\u00e1n ver escenas que sugieren que algo no se est\u00e1 haciendo de la mejor manera. Escenarios como: una larga fila de personas que surge del departamento de Compras, o un proveedor que abandona enojado las instalaciones de la compa\u00f1\u00eda (porque apenas le informan que su factura est\u00e1 \u201ctraspapelada\u201d o \u201cven\u00eda con un error\u201d, lo que implica que su pago ser\u00e1 postergado).<\/p>\n<p>Gracias a la innovaci\u00f3n, en <a href=\"https:\/\/www.sukarne.com\/\">SuKarne<\/a>, compa\u00f1\u00eda de Grupo Viz, este tipo de escenarios no se presentan.<\/p>\n<p><strong>De clase mundial y ra\u00edces norte\u00f1as <\/strong><\/p>\n<p>Con sede corporativa en Culiac\u00e1n, Sinaloa (en el norte de M\u00e9xico), SuKarne es una de las cuatro organizaciones que integran a <a href=\"http:\/\/www.grupoviz.mx\/\">Grupo Viz<\/a>. Lo que surgi\u00f3 hace 52 a\u00f1os como una iniciativa familiar, hoy es la empresa mexicana con mayor peso en el mercado mundial de prote\u00edna animal, y en ese sentido, vale la pena se\u00f1alar que SuKarne es el tercer engordador de bovino del mundo, y el quinto proveedor de res de engorda en Norteam\u00e9rica.<\/p>\n<p>El \u00e9xito de la compa\u00f1\u00eda se ha sustentado en una infraestructura que hoy est\u00e1 conformada por cinco unidades ganaderas integrales (cuatro en territorio mexicano y una en Nicaragua); siete plantas de procesamiento (con una capacidad instalada de 2 millones de cabezas de ganado al a\u00f1o); 10 centros de distribuci\u00f3n (repartidos entre M\u00e9xico, Estados Unidos y Centroam\u00e9rica), 400 rutas de distribuci\u00f3n; m\u00e1s de 220 centros de compra y acondicionamiento de ganado; y m\u00e1s de 300 tiendas propias. Adem\u00e1s, dado que sus instalaciones cuentan con las certificaciones internacionales necesarias (sanitarias e industriales), SuKarne tiene una gran fuerza exportadora: sus productos est\u00e1n disponibles en seis pa\u00edses de cuatro continentes; de hecho, se estima que la empresa de Culiac\u00e1n es la responsable del 70% de las exportaciones de carne de la econom\u00eda mexicana.<\/p>\n<p>SuKarne hoy cuenta con 13,000 trabajadores directos, colabora con m\u00e1s de 100,000 proveedores agr\u00edcolas y ganaderos, y atiende a m\u00e1s de 80,000 clientes (como cadenas de supermercados, aunque la mayor\u00eda son microempresas, como peque\u00f1as carnicer\u00edas y restaurantes).<\/p>\n<p>Los n\u00fameros hablan por s\u00ed solos: en la zona norte del pa\u00eds, la econom\u00eda mexicana tiene a un verdadero <em>Powerhouse <\/em>del mercado global de la prote\u00edna animal.<\/p>\n<p><strong>Los primeros pasos: adi\u00f3s a las facturas <em>estacionadas<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Antes de adoptar las soluciones de 麻豆原创 Ariba, el departamento de Compras de SuKarne no habr\u00eda sorprendido a nadie desde la perspectiva de la innovaci\u00f3n. De hecho, como ocurre en muchas organizaciones, era un \u00e1rea corporativa sumamente tradicional, anclada en el papel y la interacci\u00f3n humana. Con tales recursos, el departamento ten\u00eda que atender a un <strong>padr\u00f3n de entre 5,000 y 6,000 proveedores<\/strong> (<strong>2,000 de ellos activos<\/strong>); grupo que no incluye a los abastecedores de ganado y de materia prima para alimento de ganado, quienes son atendidos por otra \u00e1rea de la corporaci\u00f3n.<\/p>\n<p>En estas circunstancias, recuerda Gonzalo Padilla, subdirector de Compras de SuKarne, el trabajo resultaba burocr\u00e1tico, propenso a errores por factor humano y sin ning\u00fan valor de negocio real. \u201c<em>Entre el 60 y el 70 por ciento del tiempo del equipo se dedicaba gestionar a facturas: revisarlas, asegurar que ninguna se hab\u00eda traspapelado y llevarlas en persona al escritorio de un compa\u00f1ero en el \u00e1rea de Cuentas por Pagar. Todo esto, a pesar de que la facturaci\u00f3n electr\u00f3nica ya ten\u00eda un tiempo de estar implementada en M\u00e9xico<\/em>\u201d, comenta Padilla.<\/p>\n<p>Los errores comunes, derivados de la gesti\u00f3n humano, no eran ins\u00f3litos en este ambiente: facturas perdidas o traspapeladas (que retrasan pagos y encienden el enojo de los proveedores); procesos interrumpidos por la modificaci\u00f3n de un proceso o pol\u00edtica corporativa (e incluso por las vacaciones de una persona involucrada en el tr\u00e1mite); y largas sesiones en los escritorios de Cuentas por Pagar para revisar y conciliar asuntos \u2013 lo que tend\u00eda a causar fricciones entre los departamentos. \u201c<em>El \u00e1rea de Compras se concentraba en labores de gesti\u00f3n que no a\u00f1aden valor de negocio; nos dedic\u00e1bamos a buscar pagos y no a buscar negociaciones<\/em>\u201d, apunta Padilla.<\/p>\n<p>Con la implementaci\u00f3n de las soluciones de <strong>Abastecimiento Estrat\u00e9gico de<\/strong> <strong>麻豆原创 Ariba, <\/strong>parte del portafolio de Gesti\u00f3n Inteligente del Gasto de 麻豆原创, el \u00e1rea de Compras, consciente de sus \u00e1reas de oportunidad, se puso en el camino de la innovaci\u00f3n \u2013medida que aprovech\u00f3 una reorganizaci\u00f3n empresarial: el departamento de Gonzalo Padilla se integr\u00f3 a la direcci\u00f3n de Finanzas.<\/p>\n<p>De inicio, <strong>gracias a 麻豆原创 Ariba Contracts<\/strong>, <strong>los procesos de facturaci\u00f3n se llevaron a un esquema<\/strong> <strong>de digitalizaci\u00f3n y alta automatizaci\u00f3n<\/strong>, el cual, al reducir las cargas administrativa y transaccional del personal, redujo los errores de origen humano y evit\u00f3 las interacciones no primordiales con el \u00e1rea de Cuentas por Cobrar. De esta forma, el departamento de Compras se pudo enfocar m\u00e1s a generar valor para el negocio (como materializar negociones estrat\u00e9gicas para la empresa).<\/p>\n<p>Sorprendentemente, en un principio, los proveedores de SuKarne mostraron resistencia al nuevo modelo. \u201c<em>No ve\u00edan los beneficios, quiz\u00e1s porque nosotros est\u00e1bamos en el proceso inicial de descubrirlos y comprenderlos, y por eso el proceso de adopci\u00f3n de nuestros proveedores fue m\u00e1s tardado. Una vez que las ventajas resultaron evidentes, <strong>se implement\u00f3 una campa\u00f1a de comunicaci\u00f3n<\/strong> que fue muy importante, ya que mostr\u00f3 el gran beneficio: las facturas de los proveedores no estar\u00edan estacionadas en un escritorio y los pagos saldr\u00edan a tiempo<\/em>\u201d, recuerda Padilla.<\/p>\n<p><strong>Extendiendo el poder de la innovaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p>Las tareas de facturaci\u00f3n no fueron la m\u00e1xima frontera. M\u00e1s adelante, SuKarne inici\u00f3 un proyecto de transformaci\u00f3n digital que abarcar\u00eda a toda la organizaci\u00f3n, lo que implicaba definir o replantear procesos, crear manuales de operaci\u00f3n, documentar las transacciones de las diversas \u00e1reas, establecer pol\u00edticas de mejora continua, entre otras tareas que son esenciales en este tipo de iniciativas innovadoras.<\/p>\n<p>En ese marco, el equipo de trabajo de Padilla, aprovechando las capacidades de las soluciones completas \u201csource-to-pay\u201d de <strong>麻豆原创 Ariba \u2013<\/strong><strong>麻豆原创 Ariba Strategic Sourcing<\/strong><strong> y 麻豆原创 Ariba Buying and Invoicing\u2013<\/strong> ampli\u00f3 sus capacidades de digitalizaci\u00f3n y automatizaci\u00f3n de actividades. Tras un an\u00e1lisis interno de las distintas tareas y metas del \u00e1rea de Compras, se detectaron m\u00faltiples oportunidades para impulsar la productividad a nuevos niveles. Entre otros recursos desarrollados durante esta fase, se pueden destacar elementos y mejoras como:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cat\u00e1logos de autocompra<\/strong>. Aprovechando las funciones del cat\u00e1logo <strong>麻豆原创 Ariba<\/strong>, se crearon cat\u00e1logos de autocompra para rubros en los que el departamento de Padilla utiliza contratos prenegociados. En SuKarne, esta herramienta ya se aprovecha para adquisiciones de papeler\u00eda, servicios generales, materiales y algunos aspectos de mercadotecnia. Los cat\u00e1logos son muy f\u00e1ciles de usar, implementar y gestionar (la empresa tiene visibilidad y control total de las transacciones); y su calidad nada les pide a los muestrarios del comercio electr\u00f3nico masivo \u2013 <strong>ya que incluyen im\u00e1genes del producto, precio, caracter\u00edsticas<\/strong>, etc. Es como si existiera un <em>marketplace<\/em> Adem\u00e1s, la empresa pudo adaptar este recurso a su <em>branding<\/em>, por lo que los cat\u00e1logos hoy son conocidos como los portales \u201c<strong>Compras SK<\/strong>\u201d.<\/li>\n<li><strong>Proceso de generaci\u00f3n de contratos<\/strong>. Antes de la implementaci\u00f3n de <strong>麻豆原创<\/strong><strong> Ariba Contracts<\/strong>, cuando se generaba un contrato, el proceso del \u00e1rea Legal de la organizaci\u00f3n ten\u00eda que pasar por una herramienta desarrollada internamente, la cual brindaba una funcionalidad muy b\u00e1sica y no ofrec\u00eda ninguna certeza en materia de tiempos. Ahora, con la soluci\u00f3n ya dando servicio, desde el momento en que se est\u00e1 dando de alta en el sistema de SuKarne, el proveedor encuentra en la plataforma toda la informaci\u00f3n jur\u00eddica, legal y comercial que necesita. Adem\u00e1s de acelerar la actividad, esto permite dar seguimiento puntual a los contratos, y revisarlos f\u00e1cilmente ante el surgimiento de cualquier eventualidad.<\/li>\n<li><strong>Auditor\u00edas<\/strong>. Al formar parte de la industria agroalimentaria, SuKarne es una compa\u00f1\u00eda que es constantemente auditada \u2013 por autoridades, organismos industriales, instituciones e incluso por clientes. Una parte importante de dichas revisiones se enfoca en los proveedores: c\u00f3mo son evaluados, qu\u00e9 criterios se usan para calificarlos, qu\u00e9 pol\u00edticas y planes de acciones tiene los abastecedores, etc. Este desaf\u00edo encontr\u00f3 una soluci\u00f3n en el portafolio <strong>麻豆原创 Ariba<\/strong><strong> Supplier Management (麻豆原创 Ariba Supplier Lifecycle and Performance y 麻豆原创 Aria Supplier Risk)<\/strong>. En el pasado, cuando se presentaba una auditor\u00eda, la empresa ten\u00eda que poner en marcha todo un plan de trabajo para atender este aspecto relacionado con los abastecedores. <strong>Hoy, gracias a la innovaci\u00f3n, la evaluaci\u00f3n de proveedores es una tarea que se realiza todo el tiempo, a trav\u00e9s de herramientas muy amigables en t\u00e9rminos de implementaci\u00f3n y uso<\/strong>. As\u00ed, cuando una auditor\u00eda se presenta, SuKarne cuenta con la informaci\u00f3n necesaria de inmediato \u2013 y plenamente actualizada.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para concretar estos avances, un factor decisivo, a decir de Padilla, fue el apoyo del equipo de <strong>麻豆原创<\/strong>. \u201c<em>A trav\u00e9s de seminarios y un acompa\u00f1amiento constante, el equipo<\/em> <em>no s\u00f3lo nos explic\u00f3 las capacidades de las soluciones de <strong>麻豆原创 Ariba<\/strong>, tambi\u00e9n nos guio en la tarea de adaptar los procesos existentes a la plataforma, c\u00f3mo sacarle m\u00e1s provecho a la innovaci\u00f3n que est\u00e1bamos adoptando<\/em>\u201d, afirma.<\/p>\n<p><strong>Un desaf\u00edo superado: el a\u00f1o de la pandemia<\/strong><\/p>\n<p>Desde Culiac\u00e1n, el departamento de Compras de SuKarne sigue explorando \u2013 y descubriendo \u2013 los beneficios que implica apostar por la innovaci\u00f3n. Con las capacidades de abastecimiento guiado y compra guiada dentro del paquete de soluciones 麻豆原创 Ariba, la empresa espera mejorar otros procesos de abastecimiento y adquisiciones, e incrementar la eficiencia en las interacciones del \u00e1rea de Compras con otras divisiones corporativas.<\/p>\n<p>Estos proyectos hacia el futuro ser\u00e1n liderados por un departamento diferente, uno totalmente transformado: un \u00e1rea de Compras que, gracias a las innovaciones de<strong> 麻豆原创<\/strong>, tiene un perfil y una capacidad de brindar valor al negocio de forma distinta. La tecnolog\u00eda implementada garantiza que la empresa, en sus operaciones de adquisici\u00f3n, contar\u00e1 con una visibilidad completa y robustas funciones de anal\u00edtica (<strong>麻豆原创 Ariba <\/strong><strong>Spend <\/strong><strong>Analysis<\/strong>). \u201c<em>La plataforma nos permite ver c\u00f3mo se mueve el gasto de la organizaci\u00f3n; qu\u00e9 categor\u00edas crecen m\u00e1s; qu\u00e9 proveedor \u2013 especialmente si es uno estrat\u00e9gico \u2013 estamos dejando de atender<\/em>\u201d, comenta Padilla. Los datos obtenidos se concretan en reportes, los cuales son enviados al sistema central de informaci\u00f3n corporativa de SuKarne; la instancia que sustenta la toma de decisiones en la organizaci\u00f3n.<\/p>\n<p>El impacto en la toma de decisiones empresariales, en el caso de la empresa sinaloense, no es un mero discurso, y el subdirector de Compras de SuKarne tiene un ejemplo contundente para demostrarlo. En 2020 (el a\u00f1o en el que la econom\u00eda global fue severamente afectada por la pandemia), la compa\u00f1\u00eda, gracias a las nuevas capacidades innovadoras en el \u00e1rea de Compras, consigui\u00f3 proteger a su cadena de suministro; lo que, a su vez, resguard\u00f3 las operaciones del negocio.<\/p>\n<p>\u201c<strong><em>Por la plataforma, detectamos que hab\u00eda proveedores y categor\u00edas que estaban cayendo. Gracias a la informaci\u00f3n, descubrimos que eran empresas que estaban enfrentando dificultades econ\u00f3micas por la crisis sanitaria, por eso declinaban nuestras \u00f3rdenes de compra. En lo que toca a proveedores estrat\u00e9gicos, esto nos permiti\u00f3 detectar riesgos a la operaci\u00f3n, y en algunos casos, pensar en formas de apoyarlos<\/em><\/strong>\u201d, apunta Padilla. Y en ese sentido, tampoco se puede ignorar otro beneficio, aplicable para cualquier tipo de abastecedor: que la innovaci\u00f3n, en un entorno econ\u00f3mico nada favorable, contribuya a garantizar un pago puntual.<\/p>\n<p>Una evidencia dif\u00edcil de cuestionar. Con el respaldo de su \u00e1rea de Compras, SuKarne alcanz\u00f3 un objetivo sumamente meritorio: que el a\u00f1o 2020 resultara muy dif\u00edcil, pero no catastr\u00f3fico y lograran salir avante en este nuevo contexto. M\u00e1s all\u00e1 de la continuidad operativa de las empresas, el poder habilitador de la tecnolog\u00eda impacta positivamente a los proveedores, que en la mayor\u00eda del pa\u00eds son empresas en crecimiento, quienes se pudieron ver mayormente afectadas por la pandemia.<\/p>\n<p><strong>Acerca de 麻豆原创\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>La estrategia de 麻豆原创 es ayudar a que cada negocio funcione como una empresa inteligente. Como l\u00edder del mercado en software de aplicaci\u00f3n empresarial, contribuimos a que las organizaciones de todos los tama\u00f1os y en todas las industrias puedan alcanzar su funcionamiento \u00f3ptimo. Nuestras tecnolog\u00edas avanzadas de <em>machine learning, Internet of Things<\/em> (IoT) y anal\u00edticos ayudan a convertir los negocios de los clientes en empresas inteligentes. 麻豆原创 contribuye a dar a las personas y a las organizaciones profundos conocimientos de negocio y promueve la colaboraci\u00f3n que les permite mantenerse delante de la competencia. Simplificamos la tecnolog\u00eda para las empresas, de modo que puedan consumir nuestro software de la manera en que lo desean, sin interrupciones. Nuestro conjunto de aplicaciones y servicios permite a clientes del sector p\u00fablico y privado de 25 industrias operar en forma rentable, adaptarse continuamente y marcar una diferencia. 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