{"id":121162,"date":"2020-07-20T06:00:57","date_gmt":"2020-07-20T10:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/latinamerica\/?p=121162"},"modified":"2023-10-27T12:01:15","modified_gmt":"2023-10-27T16:01:15","slug":"la-nueva-experiencia-en-la-industria-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/latinamerica\/2020\/07\/la-nueva-experiencia-en-la-industria-gastronomica\/","title":{"rendered":"La nueva experiencia en la industria gastron\u00f3mica"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">El sector restaurantero tuvo que adaptarse a las expectativas digitales del mercado, para la continuidad operativa<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400\"><span style=\"font-weight: 400\">Los restaurantes se reinventaron; desde ofrecer su comida para llevar, hasta crear experiencias memorables de forma remota para la fidelidad del consumidor<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>CIUDAD DE M\u00c9XICO, M\u00e9xico\u2013 20 de julio de 2020.- <\/b><span style=\"font-weight: 400\">La pandemia de la COVID-19 ha impactado en todas las industrias, pero sin duda una que ha tenido grandes estragos es la restaurantera, de la cual se desprenden m\u00e1s de <\/span><a href=\"https:\/\/canirac.org.mx\/images\/notas\/files\/Deloitte%20Webcast__compressed.pdf\"><span style=\"font-weight: 400\">673 mil unidades econ\u00f3micas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> y 2.7 millones de empleos directos, que en conjunto aporta 15.5% del Producto Interno Bruto Tur\u00edstico.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Este fen\u00f3meno representa una situaci\u00f3n nunca antes vista que demanda que los negocios de este sector se reinventaran por completo, desde adaptar sus canales de venta, cuidar la seguridad de sus colaboradores y clientes, as\u00ed como transportar la experiencia que antes se ten\u00eda de forma f\u00edsica a un formato remoto.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La soluci\u00f3n para poder seguir operando deriv\u00f3 en la implementaci\u00f3n de medidas como las entregas a domicilio por medio de diversas aplicaciones denominadas <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">delivery apps<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">, industria que de acuerdo con el banco internacional <\/span><a href=\"https:\/\/www.ubs.com\/global\/en\/investment-bank\/in-focus.html\"><span style=\"font-weight: 400\">UBS<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> para 2030 tendr\u00e1 un valor de mercado de 365 mil millones de d\u00f3lares a nivel global. En el caso de M\u00e9xico, este sector registr\u00f3 un gran crecimiento durante este periodo; de acuerdo con el reporte \u201c<\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">El impacto del COVID-19 en Ventas Online en M\u00e9xico<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">\u201d, realizado por la Asociaci\u00f3n Mexicana de Venta Online (<\/span><a href=\"https:\/\/www.amvo.org.mx\/estudios\/reporte-3-0-impacto-covid-19-en-venta-online-en-mexico\/\"><span style=\"font-weight: 400\">AMVO<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">), 5 de cada 10 consumidores decidieron comprar en l\u00ednea para no salir de sus casas.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Actualmente, con la reapertura del sector, el reto principal para los restauranteros es generar confianza entre sus comensales. Para esto, se implementaron medidas como un protocolo de prevenci\u00f3n llamado <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">\u201cmesa segura\u201d <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">con medidas de prevenci\u00f3n como la sanitizaci\u00f3n del establecimiento, limpieza en todas las arenas comunes, una operaci\u00f3n del 30%, toma de temperatura del personal y clientes con term\u00f3metros, as\u00ed como el uso de cubrebocas y caretas faciales durante toda la jornada.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Sin embargo, algo que caracteriza a esta industria es la \u201cbrindar experiencias\u201d y el segundo reto para este sector ahora es adaptar la experiencia que ofrec\u00eda a los requerimientos actuales, y trasladarla a trav\u00e9s de los <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">delivery<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> o fomentar experiencias propias en casa.\u00a0 Por ejemplo, diversos restaurantes compartieron sus recetas para estar en contacto con sus consumidores m\u00e1s fieles, donde los cocineros crean comida nutritiva y saludable a partir de cualquier ingrediente disponible en casa. Como resultado de una <\/span><a href=\"https:\/\/www.the-future-of-commerce.com\/2020\/06\/18\/restaurant-customer-experience-covid\/\"><span style=\"font-weight: 400\">encuesta<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\"> realizada por la empresa de alimentos y bebidas Hunter, 54% de las personas est\u00e1 cocinando m\u00e1s, mientras que 46% dice que ha cocinado mucho m\u00e1s ahora que antes de la pandemia.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">En t\u00e9rminos de reinventar experiencias, se han visto ejemplos como el restaurante Noma de Ren\u00e9 Redzepi en Copenhague, que restructur\u00f3 su propio concepto de alta cocina a algo que pudiera mantener la misma experiencia a sus clientes pero en un formato adaptado a la circunstancia, el cual incluye un men\u00fa de estilo <\/span><i><span style=\"font-weight: 400\">&#8216;take away&#8217;<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\"> para reducir el riesgo de infecci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote><p><i><span style=\"font-weight: 400\">\u201cComo consecuencia de la situaci\u00f3n actual, las empresas est\u00e1n obligadas a redefinir el concepto de \u00b4experiencia\u00b4 que ofrecen a sus clientes, la cual se debe adaptar a las necesidades actuales del consumidor y a la forma de generar confianza en la reapertura de actividades. Esto exige a las empresas a buscar nuevos canales y plataformas digitales para estar m\u00e1s cerca de sus clientes, ofrecer experiencias personalizadas, al tiempo que priorizan la seguridad de sus colaboradores, clientes y proveedores\u201d <\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400\">coment\u00f3<\/span><b> Paola Becerra, directora de 麻豆原创 Customer Experience en M\u00e9xico.<\/b><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">La experiencia del cliente en este sector en particular es la base de todo, de ah\u00ed que las marcas que han apostado regalando sus recetas o creando experiencias de compras a domicilio, se han mantenido vigentes y competitivas en una circunstancia retadora.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Con este tipo de estrategias, se puede decir que los restaurantes del futuro poco a poco se convierten en una realidad, puesto que pueden utilizar soluciones tecnol\u00f3gicas para activar los datos de sus consumidores y poder garantizarles una experiencia \u00fanica desde que son recibidos por su nombre, llevarlos a su mesa preferida, ofrecerles sus bebidas favoritas, as\u00ed como considerar sus preferencias para enviar men\u00fas m\u00e1s personalizados hasta su domicilio.\u00a0<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><b>Acerca de 麻豆原创<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400\">Conocida como la Compa\u00f1\u00eda de Experiencia empoderada por la Empresa Inteligente, 麻豆原创 lidera el mercado de software empresarial, ayudando a las organizaciones de todos los tama\u00f1os e industrias a alcanzar su rendimiento \u00f3ptimo: en el 77% de los ingresos por transacciones del mundo interviene un sistema 麻豆原创. Nuestras tecnolog\u00edas de machine learning, IoT y anal\u00edticas avanzadas ayudan a nuestros clientes a convertirse en empresas inteligentes. 麻豆原创 ofrece a las personas y a las organizaciones conocimientos profundos de negocio y promueve la colaboraci\u00f3n que les permite estar adelante de su competencia. Simplificamos la tecnolog\u00eda para las empresas, de modo que puedan consumir nuestro software de la manera que lo deseen, sin interrupciones. Nuestro conjunto de aplicaciones y servicios permite a m\u00e1s de 440,000 clientes del sector p\u00fablico y privado operar de manera rentable, adaptarse continuamente y marcar la diferencia. Con una red global de clientes, socios, empleados y l\u00edderes, 麻豆原创 ayuda al mundo a funcionar mejor y a mejorar las vidas de las personas. <\/span><b>En M\u00e9xico, 麻豆原创 cuenta con cerca de 9 mil clientes y m\u00e1s de 900 colaboradores que promueven la adopci\u00f3n tecnol\u00f3gica del pa\u00eds<\/b><span style=\"font-weight: 400\">. Para m\u00e1s informaci\u00f3n, visite www.sap.com, nuestra sala de prensa, <\/span><a href=\"http:\/\/news.sap.com\/latinamerica\"><span style=\"font-weight: 400\">http:\/\/news.sap.com\/latinamerica<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">, o s\u00edganos en Twitter <\/span><a href=\"https:\/\/twitter.com\/sapnoticiasmx?s=20\"><span style=\"font-weight: 400\">@麻豆原创NoticiasMX<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400\">.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El sector restaurantero tuvo que adaptarse a las expectativas digitales del mercado, para la continuidad operativa Los restaurantes se reinventaron; desde ofrecer su comida 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