{"id":141002,"date":"2019-07-18T08:00:18","date_gmt":"2019-07-18T06:00:18","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/germany\/?p=141002"},"modified":"2023-03-09T14:32:29","modified_gmt":"2023-03-09T13:32:29","slug":"blockchain-nachverfolgbarkeit-lieferkette-lachs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/germany\/2019\/07\/blockchain-nachverfolgbarkeit-lieferkette-lachs\/","title":{"rendered":"Blockchain-L\u00f6sung von EY Skye gew\u00e4hrleistet Echtheit von norwegischem Lachs"},"content":{"rendered":"

Eine Blockchain<\/a>-L\u00f6sung auf Basis der 麻豆原创 Cloud Platform sorgt f\u00fcr mehr Transparenz bei der Herkunft von Lachs: Jeder Fisch – ob Wild- oder Zuchtlachs – wird eindeutig \u00fcber einen digitalen Zwilling in der Lieferkette identifiziert.<\/p>\n

Der Atlantische Lachs ist f\u00fcr die norwegische Wirtschaft schon seit langem von wesentlicher Bedeutung. Laut dem norwegischen Statistikamt werden damit jedes Jahr \u00fcber 7 Mrd. US-Dollar erwirtschaftet. Das skandinavische Land mit seinen rund 5 Millionen Einwohnern erzeugt laut seafish.org 59 Prozent der weltweit angebotenen Menge von Zuchtlachs. Chile kommt dagegen nur auf 19 Prozent. Elf der 20 gr\u00f6\u00dften Lachsproduzenten haben ihren Firmensitz in Norwegen.<\/p>\n

Wenn es um ihren Lachs geht, verstehen Norweger keinen Spa\u00df. Es \u00e4rgert sie, wenn jemand norwegischen Lachs verkauft, der gar nicht aus Norwegen kommt, oder Zuchtlachs als Wildlachs verkauft. Falsch etikettierter Fisch ist zu einem weltweiten Problem geworden. Studien zeigen, dass \u00fcber 20 Prozent des angebotenen Fischs falsch deklariert sind. H\u00e4ufig handelt es sich dabei nur um eine minderwertige und billigere Alternative, die nicht so gesund ist oder f\u00fcr den Verzehr sogar ungeeignet ist.<\/p>\n

Genau dieses Problem m\u00f6chte EY Skye, ein in Norwegen ans\u00e4ssiger 麻豆原创-Partner, beheben. Das Unternehmen hat eine Blockchain-L\u00f6sung auf der 麻豆原创 Cloud Platform<\/a> entwickelt, mit der sich Risiken minimieren lassen. Damit der Kunde genau den Fisch bekommt, den er haben m\u00f6chte. Die L\u00f6sung verfolgt jeden Fisch in seiner Lieferkette und erstellt jeweils einen digitalen Zwilling<\/a>. Diese Informationen st\u00e4rken das Vertrauen von Lachsproduzenten, H\u00e4ndlern, Restaurants und Verbrauchern in das Produkt.<\/p>\n

\u201eEs ist wichtig, dass norwegischer Lachs \u2013 und alle essbaren Meerestiere \u2013 von der Erzeugung bis zum Verbraucher zur\u00fcckverfolgt werden kann\u201c, sagte Lars Torp, Partner bei EY Skye. \u201eGro\u00dfh\u00e4ndler, Restaurants, M\u00e4rkte und nat\u00fcrlich Kunden m\u00fcssen in der Lage sein, jeden einzelnen Fisch entlang der Wertsch\u00f6pfungskette zur\u00fcckzuverfolgen. Wenn Kunden glauben, dass sie get\u00e4uscht wurden, werden sie keinen Fisch mehr kaufen. Das ist ein gro\u00dfes Problem. Die Leute werden mehr Fisch essen und damit ges\u00fcnder sein, wenn sie Bescheid wissen.\u201c<\/p>\n

Transparenz \u00fcber Blockchain erh\u00f6ht Verbrauchervertrauen<\/h2>\n

Die L\u00f6sung von EY Skye ist auch auf ein anderes gro\u00dfes Problem ausgerichtet: Zuchtlachs ist besonders gef\u00e4hrdet, wenn ein Toxin oder Gift in die Umwelt gelangt. Eine Ladung schlechter Fisch kann katastrophale Folgen f\u00fcr ein Unternehmen haben. Vor allem, wenn der Lieferant nicht genau feststellen kann, welcher Fisch wo kontaminiert wurde.<\/p>\n

\u201eEs kann sein, dass der gesamte Fisch vernichtet werden muss, ohne genau zu wissen, wo das Problem entstanden ist. Wenn die Risiken nicht minimiert werden, kann das also zu gro\u00dfen Schwierigkeiten f\u00fchren\u201c, sagte Josef Nalbant, Channel-Manager in Norwegen f\u00fcr die 麻豆原创. \u201eEY Skye kann Kunden helfen, die betroffene Ladung exakt zu ermitteln und schneller R\u00fcckmeldung entlang der Lieferkette zu geben. Damit wird man viel erreichen.\u201c<\/p>\n

Im Rahmen der L\u00f6sung entwickelte EY Skye eine mobile Anwendung, mit der Verbraucher ihren Fisch auf einer Skala von 1 bis 5 bewerten k\u00f6nnen. \u201eSo wie bei Uber\u201c, sagte Torp. Diese Daten k\u00f6nnen \u00fcber eine offene, \u00f6ffentliche Blockchain bereitgestellt werden. Lieferanten k\u00f6nnen darauf zugreifen und anschlie\u00dfend notwendige Ma\u00dfnahmen ergreifen, um die Kundenzufriedenheit zu erh\u00f6hen.<\/p>\n

\u201eJe mehr Partner an der Lieferkette beteiligt sind, desto besser\u201c, so Torp. \u201eAndere L\u00f6sungen halten ihre Daten in Silos, ohne dass ein Informationsaustausch stattfindet. Wir halten es f\u00fcr wichtig, dass die Daten gemeinsam genutzt werden k\u00f6nnen, um die Unversehrtheit der Meerestiere entlang der Lieferkette sicherzustellen.\u201c<\/p>\n

Wenn aus dem Fischlaich Fische werden oder die Fische filetiert werden, wird dies in einer Blockchain festgehalten. \u201eAuch wenn der Fisch in einem anderen Produkt, wie zum Beispiel einer So\u00dfe, weiterbesteht, wird ein neuer digitaler Zwilling erstellt\u201c, erl\u00e4uterte Torp.<\/p>\n

Manche Restaurants haben kleine L\u00f6sungen eingef\u00fchrt, mit denen Kunden einen QR-Code auf der Speisekarte einscannen k\u00f6nnen, um mehr Informationen \u00fcber den Fisch zu erhalten. Dies zeige, so Torp, dass sich Gastronomen und Verbraucher f\u00fcr das Thema interessieren.<\/p>\n

\u201eDiese L\u00f6sungen werde eher zu Werbezwecken eingesetzt. Wenn aber ein Kunde wei\u00df, dass es diese Technologie gibt, wird er weitere Informationen verlangen\u201c, sagte er. \u201eDeshalb konzentrieren wir uns auch auf eine Verbraucher-App. \u201eWenn der Druck vonseiten der Verbraucher zunimmt, diese Technologie einzuf\u00fchren, werden Unternehmen eher handeln.\u201c<\/p>\n

Digitale Lieferkette in der Cloud: Mehr Komponenten, mehr Daten, mehr Branchen<\/h2>\n

Mit zuk\u00fcnftigen Komponenten der L\u00f6sung wird es m\u00f6glich sein, Temperaturdaten in die Lieferkette aufzunehmen, sodass alle Beteiligten sehen k\u00f6nnen, dass der Fisch richtig gelagert wird.<\/p>\n

\u201eWenn man mit dem Flugzeug Fisch von China nach Japan transportiert, wei\u00df man, dass f\u00fcr den 8-Stunden-Flug soundso viel Kilogramm Eis ben\u00f6tigt werden. Was aber, wenn sich das Flugzeug versp\u00e4tet? Was ist dann?\u201c, sagte Torp. \u201eMit der Blockchain besteht hier die M\u00f6glichkeit, vieles zu verbessern.\u201c<\/p>\n

Aber auch Innovationen in der Palettentechnik \u2013 wie Sensoren, die in neuen, recycelbaren Kunststoffpaletten statt den herk\u00f6mmlichen Holzpaletten integriert sind \u2013 k\u00f6nnen dazu beitragen, dass L\u00f6sungen wie von EY Skye st\u00e4rker zum Einsatz kommen.<\/p>\n

\u201eDas funktioniert mit jeder Art von Lieferkette: ob f\u00fcr Nahrungsmittel, Medizin oder Handys. \u00dcberall da, wo f\u00fcr den Transport und die Haltbarkeit des Produkts auf die Temperatur geachtet werden muss. Hier werden viele Chancen noch nicht genutzt\u201c, sagte Torp.<\/p>\n

EY Skye habe sich zun\u00e4chst f\u00fcr die Fischindustrie entschieden, da sie bei der Einf\u00fchrung digitaler L\u00f6sungen noch nicht sehr weit entwickelt sei, so Torp. \u201eEs handelt sich um eine riesige Industrie, die sehr an Technologien interessiert ist, die helfen, das Vertrauen von Unternehmen und Kunden in das Endprodukt zu st\u00e4rken.\u201c<\/p>\n

Bild oben vom Norwegian Seafood Council<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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