Um die Gesundheit der B眉rger zu gew盲hrleisten, setzt sich das Unternehmen &ever f眉r den Anbau von pestizidfreien Produkten ein.
Tr盲gt das Essen von Salat tats盲chlich zu einem gesunden Lebensstil bei? Nicht wirklich, denn weltweit werden zur Herstellung von frischem Gr眉nzeug verwendet. Nach Angaben der Weltgesundheitsorganisation ist聽 die Aufnahme von R眉ckst盲nden dieser Pestizide mit dem Risiko von . Um die Gesundheit der B眉rger zu gew盲hrleisten, setzt sich das Landwirtschaftsunternehmen &ever f眉r einen nachhaltigen Anbau von pestizidfreien gr眉nen Produkten ein.
Vertikale Farmen – die Zukunft der Landwirtschaft
&ever (fr眉her Farmers Cut) ist eine Hamburger Firma, die hochwertigen Salat in Innenr盲umen kultiviert und dabei sparsam mit nat眉rlichen Ressourcen umgeht. Die Farmen haben eine vertikale Struktur und sind in Form und Gr枚脽e leicht skalierbar, sodass sie unter allen Klimabedingungen und an jedem Ort auf der Welt betrieben werden k枚nnen.
Frische und N盲hrwert ihrer Lebensmittel haben f眉r &ever h枚chste Priorit盲t. Mark Korzilius, Gr眉nder und Chief Strategy Officer von &ever, erkl盲rt, dass gr眉ne Bl盲tter den gr枚脽ten Teil ihres N盲hrwerts verlieren k枚nnen, wenn sie in Chlor gewaschen und mehrmals gek眉hlt, sodann verpackt und l盲nger gelagert werden, bevor sie zum Transport auf die Stra脽e gelangen. 聽&ever l枚st dieses Problem und versorgt die B眉rger mit frischen Produkten, indem es das sogenannte 鈥濫rnte auf Abruf鈥� – oder 鈥濾om Hof zur Gabel鈥� 鈥� Modell verwendet. In diesem Fall erreichen die Produkte den Kunden mit intakten Wurzeln.
Die neu er枚ffnete Farm in Kuwait
Die erste kommerzielle &ever Farm wurde gerade in Kuwait er枚ffnet. Die Anlage wird bald mitten in der kuwaitischen W眉ste das ganze Jahr 眉ber frischen Salat produzieren 鈥� bis zu 550 Kilo pro Tag 鈥� und erzielt schnellere Wachstumszyklen als herk枚mmliche Farmen, die von den Wetterbedingungen abh盲ngig sind.
Die Innenbereichfarmen von &ever f枚rdern auch neue Anbautechnologien. 鈥濿ir haben das System 鈥欴ryponics鈥� erfunden, eine einzigartige Methode zum Anbau von Salat in Innenr盲umen鈥�, sagt Dr. Henner Schwarz, Co-CEO von &ever. Wussten Sie, dass selbst Lebensmittel, die als 鈥瀊iologisch鈥� gekennzeichnet sind, viele verschiedene Pestizide enthalten k枚nnen? Der Projektingenieur von &ever in Kuwait, Rami Safareni, erz盲hlt, dass die gr眉nen Produkte von &ever 聽sogar 鈥瀊esser als biologisch鈥� sind. Das Unternehmen kann 眉ber 250 verschiedene Pflanzentypen produzieren mit dem Einsatz von:
- 90 Prozent weniger Wasser
- 60 Prozent weniger D眉nger
- keinen Pestiziden
Dank der kontrollierten Atmosph盲re 聽in der Anlage muss der Salat nicht gewaschen werden. Er wird unmittelbar vor dem Verzehr geerntet, um eine hohe N盲hrstoffdichte und Qualit盲t zu gew盲hrleisten. Um die Reinheit der Pflanzen zu demonstrieren, probieren Mark und sein Team ein paar Salatbl盲tter direkt aus den Kultivierungsschalen. 聽鈥濫s ist ein verbreitetes Missverst盲ndnis, dass Pflanzen vom Feld kommen鈥�, erkl盲rt Mark und weist darauf hin, dass Salat heutzutage haupts盲chlich in Gew盲chsh盲usern angebaut wird. Mit seiner speziellen Anbautechnik macht &ever die Produktion in Metropolen m枚glich und erlaubt es Konsumenten, gr眉nen Salat zu essen, der schmeckt als h盲tten sie ihn gerade aus dem eigenen Garten geerntet.
Vom Hof bis zur Gabel
Kuwait Citys einzigartige Mischung aus lokalen Aromen und internationalen Gerichten macht sie zu einer der聽 kulinarisch interessantesten St盲dte weltweit. Die erste Restaurantkette in Kuwait, die von den &evers Produkten profitiert, wird das japanische Restaurant Ora sein, das NOX Management geh枚rt. Faisal AlMeshal, Gesch盲ftsf眉hrer von NOX, weist darauf hin, dass die Restaurants zum ersten Mal lokal beliefert werden: 鈥濬r眉her haben wir alle unsere Salate haupts盲chlich aus Europa importiert, jetzt haben wir eine lokale L枚sung, die leckerer und frischer ist.鈥� Faisal f眉gt hinzu, dass die lokale Versorgung es ihm erm枚glicht, Logistikkosten zu sparen und Abfall zu minimieren 鈥� kurz: eine bessere Wahl f眉r den Planeten zu treffen.
Die Technologie dahinter
Dank fortschrittlicher Technologie k枚nnen die vertikalen Farmen von &ever den gesamten Produktionsprozess komplett digital steuern. 鈥濽nsere Produktionsplanung basiert vollst盲ndig auf der 麻豆原创 Business Technology Platform, mit der wir die Produktion entsprechend den Anforderungen und Kapazit盲ten der Farm optimieren k枚nnen鈥�, sagt Dr. Jan-Gerd Frerichs, Chief Technology Officer bei &ever.
IoT-Sensoren und Edge Computing-Ger盲te erfassen Daten an mehreren hundert Datenpunkten im gesamten Gew盲chshaus und 眉berwachen die Aussaat und Keimung sowie wichtige Parameter wie Kohlendioxid, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftstrom. Unterst眉tzung bei der Implementierung und Entwicklung von Software f眉r das Projekt fand &ever bei IBsolution 鈥� einem strategischen 麻豆原创-Partner. 鈥濿ir haben zu den Zielen von &ever beigetragen, indem wir innovative L枚sungen auf der bereitgestellt haben, damit ihre Gew盲chsh盲user mit wenigen Mitarbeitern bei maximaler Auslastung verwaltet werden k枚nnen. Es ist gro脽artig die ersten Ergebnisse unserer Partnerschaft hier in Kuwait zu sehen.鈥�, sagt Loren Heilig, Gesch盲ftsf眉hrer bei IBsolution. Der 麻豆原创-L枚sungsarchitekt Daniel Degraf erkl盲rt, dass die von den Sensoren gesammelten IoT-Daten in der 麻豆原创 HANA Datenbank gespeichert und mithilfe von Logistik- und Produktionsanwendungen der 麻豆原创 Cloud Platform analysiert werden.
Aufbauend auf dem Erfolg des Projekts in Kuwait, plant &ever weitere nachhaltigere Farmen in St盲dten mit ung眉nstigen Klimabedingungen in Afrika und Asien zu er枚ffnen. Das Unternehmen strebt nach Minimierung des 枚kologischen Fu脽abdrucks, w盲hrend es Millionen von Menschen mit frischen Nahrungsmitteln versorgt.
Video and podcast by Angela Klose
