A vin\u00edcola chilena\u00a0<\/strong>Concha y Toro investiu na transforma\u00e7\u00e3o digital do controle da sua produ\u00e7\u00e3o de vinhos do modelo tradicional para o inteligente com o uso da solu\u00e7\u00e3o Smart Winery, que integra o conhecimento dos en\u00f3logos com dados operacionais e de sensores para tomar melhores decis\u00f5es com base em dois modelos de Intelig\u00eancia Artificial: um que prev\u00ea a qualidade futura do vinho e outra que prev\u00ea o fim do processo de macera\u00e7\u00e3o para otimizar a qualidade do vinho.<\/p>\n O principal desafio da vin\u00edcola, l\u00edder no setor com mais de 130 anos de hist\u00f3ria, se d\u00e1 pelo complexo cen\u00e1rio em que atua, caracterizado principalmente pelas mudan\u00e7as clim\u00e1ticas e seus impactos na sustentabilidade dos neg\u00f3cios. Os problemas que afetam a ind\u00fastria do vinho s\u00e3o as mudan\u00e7as na fenologia das culturas (parte da bot\u00e2nica que estuda as diferentes fases do crescimento e desenvolvimento das plantas), na qualidade das uvas e nas datas de matura\u00e7\u00e3o e colheita, bem como na estrutura de custos e na disponibilidade de recursos.<\/p>\n \u201cO grande desafio do setor \u00e9 se adaptar \u00e0s mudan\u00e7as clim\u00e1ticas, que resultam em safras cada vez mais incertas. Esse desafio tem consequ\u00eancias na produ\u00e7\u00e3o e na qualidade, al\u00e9m de mais incerteza em torno do momento ideal da colheita. Como consequ\u00eancia, as vin\u00edcolas devem adaptar a log\u00edstica de recebimento das uvas e a gest\u00e3o da vinifica\u00e7\u00e3o\u201d, explica Ricardo Luna, do Centro de Pesquisa e Inova\u00e7\u00e3o da Concha y Toro.<\/p>\n Diante desse cen\u00e1rio, a ado\u00e7\u00e3o do Smart Winery para enologia de precis\u00e3o ajuda a solucionar esses desafios. O Smart Winery \u00e9 uma plataforma digital de gest\u00e3o da qualidade das uvas e dos vinhos, apresentada aos en\u00f3logos como uma ferramenta para maximizar efici\u00eancia e produtividade na tomada de decis\u00e3o sobre o processamento dos vinhos.<\/p>\n Essa plataforma \u00fanica possui quatro m\u00f3dulos para cada processo de fermenta\u00e7\u00e3o que permitem fazer o monitoramento on-line de temperatura, remontagem, densidade e previs\u00e3o da qualidade potencial do vinho, gra\u00e7as a um simulador de enologia e a um modelo de aprendizado de m\u00e1quina; e prescri\u00e7\u00e3o de receitas enol\u00f3gicas, com base na otimiza\u00e7\u00e3o e diagn\u00f3stico com base nos dados hist\u00f3ricos das vin\u00edcolas.<\/p>\n Com essa solu\u00e7\u00e3o da 麻豆原创, a Concha y Toro conseguiu otimizar a utiliza\u00e7\u00e3o das cubas durante o processo de fermenta\u00e7\u00e3o \u2013 melhoria de 3,5 ciclos para 4,5 ciclos por cuba (um ciclo adicional de 32 cubas na sua adega na fazenda de Lourdes, no Vale do Maule, Chile) \u2013, obter lucros em uvas processadas na colheita \u2013 adicional de 2,56 milh\u00f5es de quilos de uvas com a capacidade existente \u2013 e economizar US\uff04 375 mil em custos de aquisi\u00e7\u00e3o de tanques de fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n \u201cA plataforma Smart Winery foi transferida para produ\u00e7\u00e3o em duas vin\u00edcolas da Concha y Toro: Lourdes e Lolol, que produzem vinhos premium e varietais, respectivamente. Isso se traduziu na digitaliza\u00e7\u00e3o dessas vin\u00edcolas, transformando os processos de vinifica\u00e7\u00e3o e abrindo caminho para o desenvolvimento de novas ferramentas preditivas e relat\u00f3rios automatizados de alto valor para os produtores de vinho. Al\u00e9m disso, esse processo envolveu uma mudan\u00e7a na cultura da empresa, destacando a abertura para mudan\u00e7as pelas quais os funcion\u00e1rios da \u00e1rea de enologia passaram\u201d, afirma Alvaro Gonz\u00e1lez, do Centro de Pesquisa e Inova\u00e7\u00e3o da Concha y Toro.<\/p>\n A BlueBoot, parceira premier para 麻豆原创 Business Technology, l\u00edder em experi\u00eancia do usu\u00e1rio, foi estrat\u00e9gica para essa implementa\u00e7\u00e3o na Concha y Toro. Sua colabora\u00e7\u00e3o e assessoria permitiram a incorpora\u00e7\u00e3o das solu\u00e7\u00f5es de forma adequada. \u201cOs casos que nossos clientes e parceiros est\u00e3o criando na Am\u00e9rica Latina s\u00e3o a prova de que a 麻豆原创 \u00e9 uma empresa inovadora que proporciona grandes transforma\u00e7\u00f5es\u201d, comenta Matheus Souza, diretor de Inova\u00e7\u00e3o da 麻豆原创 Am\u00e9rica Latina e Caribe.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Com software Smart Winery, empresa chilena conseguiu aumentar a produ\u00e7\u00e3o de vinhos, economizar em equipamentos e obter mais lucro A vin\u00edcola chilena\u00a0Concha y Toro investiu…<\/p>\n","protected":false},"author":137,"featured_media":12721,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[5599930,52857],"tags":[],"sapn-display":[5599933,5599931],"sapn-type":[6114],"class_list":["post-15136","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-clientes","category-solucoes","sapn-display-feature-hero","sapn-display-feature-spotlight","sapn-type-artigo"],"yoast_head":"\n